七夕在古时又名“乞巧节”，这一天妇女们会在庭院中设宴乞巧，祈求自己女红手艺更加精巧。同时这一天也是传说中牛郎织女相会的日子，所以也有不少人向天期盼爱情婚姻美满。现如今，七夕节渐渐地被视为中国的情人节。
在简单介绍完七夕节之后，今天为大家推荐的美食就是象征爱情、寓意相思的——红豆。我们先来听听为何红豆被赋予如此美丽的意象▼
诗中“红豆”
红豆生南国，春来发几枝?
愿君多采撷，此物最相思。
——王维《相思》
井底点灯深烛伊，共郎长行莫围棋。
玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知。——温庭筠《杨柳枝》中有兰膏渍红豆，每回拈著长相忆。长相忆，经几春?人怅望，香氤氲。 开缄不见新书迹，带粉犹残旧泪痕。——韩偓《玉合》柳色披衫金缕凤，纤手轻捻红豆弄。翠娥双敛正含情，桃花洞，瑶台梦，一片春愁谁与共。——和凝《天仙子》
关于红豆的诗词有很多，小小的一颗红豆文化意蕴简单而美丽，带着些许哀愁与伤感，最能代表相思之情。正如《红楼梦·红豆曲》所言：“滴不尽思相血泪抛红豆，开不完春柳春花满画楼，睡不稳纱窗风雨黄昏后，忘不了新愁与旧愁。”
相思豆的传说
相传，古时有位男子出征，其妻朝夕倚于高山上的大树下祈望;因思念边塞的爱人，常在此哭泣。泪水流干后，流出来的是粒粒鲜红的血滴。血滴化为红豆，落在地上生根发芽，长成大树，结为满树红豆，人们称之为相思豆。日复一日，这些红色的果实，伴着姑娘心中的思念，变成了地球上最美的红色心型种子——相思豆。王维也借相思豆表达内心感情：“红豆生南国，春来发几枝?愿君多采撷，此物最相思。”自古以来，相思豆被视为爱的象征。
何物最相思?
在我国，红色的豆子种类可不少，到底哪个才是王维诗中所言的相思红豆呢?
相思子
此红豆非彼红豆，是山寨版的相思豆。学名鸡母珠，又别名红珠木、美人豆。特点是种子上端红色，下端呈黑色，属于豆科，木质藤本，枝条纤细，春夏开花，花的颜色呈淡紫色。分布于亚洲热带地区，中国南部如广州等地亦产。气味苦、平，种子有剧毒，误食一颗鸡母珠就会致命，一般作为药材使用▼
海红豆
王维诗中所指的“生南国”的红豆正是这种海红豆，所以这也是真正的相思豆，别名相思树、孔雀豆。属于豆科，落叶乔木，开白色或淡黄色的小花，种子呈鲜红色，产于越南、马来西亚及印度等地，亦见于中国广东、云南及喜马拉山东部。这种豆子同样不可食用，微毒，用作药材，同时还可用作装饰品▼
红豆与红小豆
二者同为豆科植物，不少人也将红小豆称为红豆，二者在外型上有稍许区别，体积一大一小。这两者才是可以吃的红豆，具有很高的营养价值。红豆易于熬煮，常用来制作豆沙;而红小豆则是清热解毒，健脾利湿的佳品，具有美颜功效▼
虽然这两种可以吃的红豆一开始与爱情并无关系，但现在越来越多的人将这些红色的豆子视为相思之物，在“七夕”佳节之际，小编就带你走进我们生活中最常见的食材——“红豆”。
红豆的小百科
红豆起源于中国，在喜马拉雅山区有野生种和半野生种。后由中国经朝鲜传入日本，并在日本形成次生中心。栽培面积以中国最大，次为日本、朝鲜。红豆又名“赤豆”，豆科植物，形态呈圆柱形而略扁，以粒紧、色紫、赤者为佳。
红豆属于高蛋白、低脂肪的食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能。被李时珍称为“心之谷”，可见红豆的养心功效，是一种高营养、多功能的杂粮。
除了有很高的食用价值外，红豆还可供药用。性味甘酸、平、无毒。入心经、小肠经、肾经、膀胱经。煮食，可耳聪明目、轻身，使人肌肤红润有光泽，精力旺盛，抗衰老。《食性本草》中记载到红豆“久食瘦人”，有减肥瘦之效，但不宜长期食用。
红豆-相宜相克
以红豆为食材制作的美食种类有很多，这都归因于红豆较高的营养价值。如阴阳五行相生相克一般，不同食物之间的搭配也是门学问。小小的一颗红豆蕴含着养生的大道理，红豆和什么食物一起吃才更健康，又有那些禁忌呢，不妨往下看▼
相宜
鸡肉——补血明目，驱风解毒，营养全面
鲢鱼——祛除脾胃寒气，消肿去淤
南瓜——养颜润肤，抵抗衰老
鲤鱼——利水消肿，排毒养颜
红枣——滋阴养血，利水消肿